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Porejemplo, el color azul es una buena opción para tablas de corte en las que se manipula carne roja. Limpieza y desinfección de las tablas de corte La limpieza es un básico en cualquier superficie para eliminar la materia orgánica, prevenir la aparición de microorganismos y hacer que los desinfectantes actúen de forma correcta.
Porlo general, las más utilizadas en la cocina son las tablas de cortar de madera o plástico. Respecto al primer material, se pueden encontrar tablas de cortar de bambú, haya, roble e incluso tablas de cortar de olivo. Estas suelen ser más duraderas, más altas y más pesadas que las de plástico.
MejoresMaderas para una Tabla de Cortar. Maple. El maple, también llamado arce, es una madera dura, de grano fino a muy fino y color claro. Es sin lugar a dudas la opción favorita en Norteamérica, donde esta madera es abundante. Es quizás la opción más equilibrada en cuento a dureza, poro y estabilidad. Haya.
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